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中央厨房设备维护需要遵守那些原则？

中央厨房设备维护需要遵守那些原则？

在中央厨房计划中选择合适的中央厨房设备，不仅能大大提高生产力，还有助于规范和生产的数字化，还能降低厨师的劳动强度。然而，在中央厨房设备的管理中，我们应该坚持三个原则，以科学地使用该设备。　　

2021-03-18

中央厨房设备布局一般有什么方法？

中央厨房设备布局一般有什么方法？

厨房设计的基本原则一般根据“三角形工作空间”的概念展开。水槽、冰箱、炉灶要放在适当的位置，理想情况下，三角形、间距不要超过1米。在设计工作之初，理想的方式是把厨师的日常操作规程作为中央厨房设备设计的依据。

2021-03-01

中央厨房目前的发展现状

中央厨房目前的发展现状

说到中央厨房，想到的是少用工、快餐、统一包装、味道一般、有点像“大锅饭”。现在中央厨房“大锅饭”的命运已经被打破，这也是必然的结果。随着中央厨房设备技术的不断提高，许多餐饮公司都建立了中央厨房。中央厨房实际上是一个餐饮配送中心。原材料主要制成半成品或成品，然后配送到各个连锁店进行二次销售。

2021-02-16

中央厨房是未来餐饮的趋势

中央厨房是未来餐饮的趋势

中央厨房使得中餐的标准化生产成为可能，降低了企业的运营成本。与传统的中餐厨房相比，中央厨房的优势在于中餐的分拣、洗涤、切割、烹饪等复杂加工要素的产业化和标准化。而且大部分菜肴都是速冻真空包装，具有保存时间长的特点。最重要的是，菜肴不仅保持新鲜，而且保证味道纯正，不变质。这些半成品加工时间短，节省一半劳动力。

2021-02-02

中央厨房怎样避免亏损

中央厨房怎样避免亏损

中央厨房建设之初，规划总产能时，产量越大越好。如果没有根据企业的经营状况设定合适的产能目标，那么中央厨房的规模可能过大，厂房和设备投资可能过高。如果产能过剩导致大量设备产能闲置，那么利润率就更不用说了，可持续经营就会成为问题。

2021-01-21

中央厨房?:打破“大锅饭”宿命！

中央厨房?:打破“大锅饭”宿命！

一谈起中央厨房?，大家脑子里浮现的是人力少，上餐速度更快，统一包裝。口感嘛，就一般般，有点儿好像“大锅饭”。如今“大锅饭”的命运就需要被摆脱了。它是必定的，不但厨房机器设备的生产工艺持续精湛，并且如今许多餐饮业都创建了厨房。比如：海底捞火锅、真功夫、老娘舅、西贝筱面村、呷哺呷哺等。而巴奴也是用时2年，项目投资1.五亿，“坚持”厨房。

2021-01-18

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燕诚前沿1983年成立，注册资金500万。主要承接中央厨房、净菜加工、中小型食品厂项目；提供整体设计，全套设备供应。生产净菜流水线、米饭生产线、热调熟化设备、蔬菜肉类前处理设备等。

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